Sorghum--- Жакшы соустун булагы
Цзиньшанын белгилүү өндүрүш аймагынан алынган сорго Jinsha Gu Liquo Soft-Taste жыты менен бышырып алынат.
ЦзиньшаГу ликеринде колдонулган сорго бул Цяньбэй платосунун белгилүү өндүрүш аймагынан алынган кызыл мом сымал сорго.
Мындай жогорку момдуу дандын табигый экологиялык чөйрөгө өтө жогорку талаптары бар.Ал экологиялык тоолорго жана дарыяларга, таза абага, суунун эң сонун сапатына жана Цяньбэй платосуна гана тиешелүү көптөгөн минералдарга бай кочкул кызыл топуракка таянышы керек, ал мом сымал соргону өстүрүү үчүн органикалык, толук бүртүкчөлүү, бышырууга туруктуу, жогорку крахмал мазмуну жана бай таниндер.
Бул жогорку сапаттагы сорго гана соус менен шараптын узакка созулган жана татаал сыра жасоо процессине туруштук бере алат.Бул JinshaGu ликеринин салттуу Daqu соусунун жытынын чеберчилигин аныктайт жана JinshaGu Liquor шарабына бай, кайталангыс даам жана даам берет.
Ферменттик көлмө--- Экологиялык казына үйү убакыт жумшартуу
Учурдагы Цзиньша Гу Ликурдун 420дан ашык жертөлөсү кумдуктан жасалган. Погребдин түбү Цяньбэй платосунан келген сары баткак менен үйүлгөн, бул салттуу соя-шарап кайнатууда колдонулган жертөлөнүн эң жогорку стандарты.
Погреб микроорганизмдерди өстүрүү үчүн контейнер сыяктуу, ал спиртке айланган микроорганизмдер ачытуу жана жыпар жыттуу эффектке жетише турган уникалдуу чөйрөнү жараткан.
Уктап жаткан жертөлө, шарап эмбрионундагы микробдорду көтөрүп, акырын соруп Асман менен жердин аурасын калыбына келтирет, пайдалуу микробдук флора убакыттын таасиринде болот. Ал канчалык көп топтолсо, JinshaGu ликеринин даам компоненттерин ошончолук жогорулатат.